feat(r0.10): apps/api — auth fermée par défaut, matrice en base, démo-login ADR-002, seed

- packages/shared : rôles/catégories, schémas Zod, contrat d'API ;
  pnpm contract → docs/openapi.json committée (règle d'or ADR-001)
- apps/api : NestJS 11 + Prisma 6, migration r0_identity (Role/Permission/User) ;
  guard JWT global + @Public() ; PermissionsGuard (@RequirePermission,
  matrice relue en base, cache 60 s) ; FileStorage (seul import MinIO) ; /health
- démo-login ADR-002 : module conditionnel DEMO_MODE (404 sinon, testé e2e),
  double verrou production, refus des comptes isDemo=false
- seed idempotent : 7 rôles, matrice complète (70 lignes), 7 comptes démo
- 19 tests Jest (unit + e2e) ; smoke test sur build de prod

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

infra/docker-compose.yml

@@ -0,0 +1,60 @@
+# Infrastructure locale SIOP V2 : PostgreSQL (pgvector+PostGIS), Redis, MinIO.
+# Usage : pnpm infra:up / infra:down / infra:reset
+#
+# CONVENTION (demande du référent, leçon v1) : tous les services et conteneurs
+# sont préfixés « siop2- » — sur le réseau partagé de Dokploy, un service nommé
+# « postgres » ou « api » entre en collision avec les autres projets.
+name: siop2-infra
+
+services:
+  siop2-postgres:
+    container_name: siop2-postgres
+    build: ./postgres
+    image: siop2/postgres:18-pgvector-postgis
+    environment:
+      POSTGRES_USER: ${POSTGRES_USER:-siop}
+      POSTGRES_PASSWORD: ${POSTGRES_PASSWORD:-siop}
+      POSTGRES_DB: ${POSTGRES_DB:-siop}
+    ports:
+      - "5432:5432"
+    volumes:
+      - pg-data:/var/lib/postgresql
+      - ./postgres/init.sql:/docker-entrypoint-initdb.d/10-extensions.sql:ro
+    healthcheck:
+      test: ["CMD-SHELL", "pg_isready -U siop -d siop"]
+      interval: 5s
+      timeout: 3s
+      retries: 10
+
+  siop2-redis:
+    container_name: siop2-redis
+    image: redis:7.4.9-alpine
+    ports:
+      - "6379:6379"
+    healthcheck:
+      test: ["CMD", "redis-cli", "ping"]
+      interval: 5s
+      timeout: 3s
+      retries: 10
+
+  siop2-minio:
+    container_name: siop2-minio
+    image: minio/minio:RELEASE.2025-09-07T16-13-09Z
+    command: server /data --console-address ":9001"
+    environment:
+      MINIO_ROOT_USER: ${MINIO_ROOT_USER:-siop}
+      MINIO_ROOT_PASSWORD: ${MINIO_ROOT_PASSWORD:-siop-minio}
+    ports:
+      - "9000:9000"
+      - "9001:9001"
+    volumes:
+      - minio-data:/data
+    healthcheck:
+      test: ["CMD", "mc", "ready", "local"]
+      interval: 5s
+      timeout: 3s
+      retries: 10
+
+volumes:
+  pg-data:
+  minio-data: