feat(r4.3): file d'écriture, verrou optimiste D2, Synchro & conflits

Serveur : updatedAt exposé au détail OT ; baseUpdatedAt optionnel sur
transition/coche/bilan → 409 « Conflit de version » contextualisé (qui,
quand) ; toute écriture secondaire (coche, bilan, commentaire, conso,
MO) fait avancer la version — sans version fournie, le web est
inchangé. ADR-003 : sécurité & protocole de routage mobile (qui vit où
sur l'appareil, purge complète à la déconnexion — correctif réel : la
file et le cache persisté survivaient au logout).

Mobile : file persistée AsyncStorage rejouée dans l'ordre — succès →
propagation de la version fraîche aux saisies restantes du même OT
(nos écritures ne se conflictent pas entre elles, un écart étranger
reste détecté) ; coupure → tout attend ; refus → CONFLIT, la file
s'arrête, l'humain tranche (voir l'OT / rejouer sur version à jour /
abandonner). Transitions, coches, bilan et photos (D5, compressées
~1600 px) passent par la file avec patch optimiste du cache ; écran
Synchro (badge tabbar ambre/rouge) ; préchargement parc + référentiels
(le bilan hors-ligne a ses vocabulaires).

Recette « mode avion » 13/13 en Expo web piloté : gestes hors-ligne →
3 en file → modification concurrente de Salma → conflit tranché →
serveur Terminé avec bilan. 17 tests jest-expo, 74 tests API.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

apps/mobile/jest.setup.js

@@ -0,0 +1,4 @@
+/* AsyncStorage : mock officiel du paquet (pas de natif sous jest). */
+jest.mock('@react-native-async-storage/async-storage', () =>
+  require('@react-native-async-storage/async-storage/jest/async-storage-mock'),
+);